天热吃“苦”,胜似进补。
一到夏天,因为炎热,很多人会食欲不振。可以适量吃些苦味蔬菜,如苦菜、苦瓜、莴笋等。
苦味菜胜在“入心经而降心火,去心火而神自安”,吃些“苦头”可以泻火解暑,健脾开胃,增加食欲,促进消化。
苦菜在大江南北确实有不同,我们选择当地认为是苦菜的食物就可以了。
吃法:苦菜可以凉拌,但如果脾胃稍微弱一点,可以做成温拌,也就是把菜焯一下以后再进行调味食用。还可以把苦菜跟面条一起煮,或者作为炒菜来食用。
脾胃虚寒的人可以加姜汁来缓解寒凉,还会起到暖胃的作用,去其寒性,取其苦味,能够起到既选择了应季的食材,同时又不伤身体的作用。